Potasiomu sorbate ti a ṣe nipasẹ wa jẹ apakokoro ti a lo julọ ati oluranlowo mimu titun ni agbaye, pẹlu iṣẹ ṣiṣe antibacterial giga, ṣiṣe giga ati ailewu.
Imudara ati imudara itọwo ti eso ati oje Ewebe ko le yapa si cellulase, eyiti o jẹ enzymu ti a ti sọ di mimọ lati awọn ohun ọgbin ti o le dinku cellulose lati ṣe glukosi.
Awọn enzymu jẹ apakan pataki ti isediwon oje eso ajara ati imọ-ẹrọ ọti-waini.Pectinase ni pataki ni a tun lo ninu awọn oje eso ti a ṣe lati awọn eso apples ati awọn eso otutu.
Beer jẹ ti malt bi ohun elo aise akọkọ, fifi awọn hops kun ati iwukara iwukara.Henensiamu le yara liquefy sitashi sinu kekere molikula dextrin, eyi ti o le mu awọn ikore ti waini.
