Adun ti awọn ọja ifunwara jẹ ọja ti iṣelọpọ ti awọn lipoproteins ati lactose ninu wara, ati lilo awọn enzymu jẹ ki adun ti awọn ounjẹ ti o jọmọ pọ si.Lipase jẹ lilo pupọ ni ṣiṣe ifunwara, yan, ile-iṣẹ ounjẹ ọra kekere.
Lactase jẹ pataki ni awọn ọja ifunwara.Sise ti yinyin ipara, ogidi wara ati wara jẹ aipin lati lactase.Lactase le mu iṣamulo ti kalisiomu ati awọn eroja miiran ni wara pasteurized.
