Lipase fatty hydrolase ounje ite henensiamu igbaradi Ifihan Aworan

Lipase ọra hydrolase ounje ite henensiamu igbaradi

Apejuwe kukuru:

Lipase jẹ hydrolase ọra ti a fa jade lati Aspergillus Niger nipasẹ microfiltration, ultrafiltration ati igbale didi-gbigbe.Ti a lo jakejado ni iṣelọpọ ounjẹ, alawọ, oogun, awọn kemikali ojoojumọ ati awọn ile-iṣẹ miiran.Jọwọ kan si wa, jẹ ki a pese fun ọ pẹlu iṣẹ to dara julọ!

Fi imeeli ranṣẹ si wa

Alaye ọja

ọja Tags

Mechanism ti igbese

Lipase le ṣe hydrolyze triacylglyceride lati tu diglycerol, glycerol, glycerol ati awọn acids ọra ọfẹ silẹ.O tun le ṣe itọsi esterification, transesterification ati transesterification ti awọn esters insoluble miiran.Ni afikun, o tun fihan diẹ ninu awọn iṣẹ enzymu miiran, gẹgẹbi phospholipase, lysophospholipase, cholesterol esterase, awọn iṣẹ acylpeptide hydrolase.

Solubility

Tiotuka ninu omi, ojutu omi fun omi bimo iresi ofeefee ina.

ifihan ọja

Awọn eroja akọkọ: lipase, glukosi
Awọn pato ọja: 10 ẹgbẹrun - 300 ẹgbẹrun U/g
Ọja Properties: ina ofeefee lulú
Ibi ipamọ: edidi, kuro lati ina, ti o fipamọ sinu iwọn otutu kekere, iwọn otutu ipamọ to dara julọ (0-4 ℃)
Igbesi aye selifu: edidi ni 4℃ le wa ni ipamọ fun awọn oṣu 24, 15℃ le wa ni ipamọ fun awọn oṣu 18, awọn oṣu 12 ni iwọn otutu yara.

Aaye ohun elo

1. Ibi ifunwara processing
Adun ninu awọn ọja ifunwara jẹ ọja ti iṣelọpọ ti lipoproteins ati lactose ninu wara, nitorinaa a maa n lo lipase nigbagbogbo lati jẹki adun ti warankasi, ipara ati margarine.Ipara ati bota ni a lo lati ṣe awọn akara oyinbo, yinyin ipara ati awọn akara ajẹkẹyin ounjẹ miiran, ati lilo lipase ṣe adun ti awọn ounjẹ ti o jọmọ.
2, ilọsiwaju iyẹfun
Ṣafikun LIPASE TO DOUGH LE hydrolyZE triacylglycerIDE NINU iyẹfun, mu akoonu ti monoacylglyceride pọ si, idaduro ibajẹ ati gigun igbesi aye selifu.
3. Awọn ounjẹ ti o sanra kekere
Lipase tun lo ni iṣelọpọ ẹran ti ko sanra ati ounjẹ ọra kekere.Ninu ilana ṣiṣe, lipase ni a lo lati fọ apakan ti ọra naa ati gbejade ounjẹ ilera ti ọra kekere ti awọn eniyan ode oni fẹ.
4. Waini bakteria
Lipase le ṣee lo lati mu õrùn ti awọn ohun mimu ọti-lile dara.Nigbati iye kan ti lipase ti wa ni afikun ninu ilana ti bakteria waini, ọja naa yoo ṣe iru oorun didun kan si warankasi.